{"id":322,"date":"2026-09-06T12:01:35","date_gmt":"2026-09-06T12:01:35","guid":{"rendered":"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/genepiste-cueillette-genepi\/"},"modified":"2026-09-06T17:59:38","modified_gmt":"2026-09-06T17:59:38","slug":"genepiste-cueillette-genepi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/genepiste-cueillette-genepi\/","title":{"rendered":"G\u00e9n\u00e9piste : ce que d\u00e9signe le terme et la cueillette du g\u00e9n\u00e9pi"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mot <strong>g\u00e9n\u00e9piste<\/strong> peut d\u00e9signer une personne qui cueille ou conna\u00eet le g\u00e9n\u00e9pi, mais il a aussi eu un emploi distinct dans le monde associatif et carc\u00e9ral. En montagne, le terme renvoie surtout \u00e0 une pratique attentive, li\u00e9e \u00e0 une plante alpine rare, \u00e0 une r\u00e9glementation locale et \u00e0 une tradition de liqueur ou d\u2019infusion.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le g\u00e9n\u00e9pi regroupe plusieurs petites armoises du genre <em>Artemisia<\/em>, pr\u00e9sentes surtout entre <strong>2 500 et 3 200 m\u00e8tres<\/strong> d\u2019altitude.<\/li><li>Le g\u00e9n\u00e9pi laineux est prot\u00e9g\u00e9 dans plusieurs secteurs alpins et ne doit pas \u00eatre r\u00e9colt\u00e9.<\/li><li>Dans les Hautes-Alpes et en Is\u00e8re, la limite souvent cit\u00e9e est de <strong>100 tiges fleuries par personne<\/strong>, coup\u00e9es et non arrach\u00e9es.<\/li><li>Les parcs nationaux, r\u00e9serves naturelles et arr\u00eat\u00e9s pr\u00e9fectoraux peuvent interdire totalement la cueillette.<\/li><li>Une liqueur de qualit\u00e9 d\u00e9pend autant de l\u2019identification botanique et de la mod\u00e9ration du pr\u00e9l\u00e8vement que de la mac\u00e9ration.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/genepiste-cueillette-genepi\/#Ce_que_le_terme_genepiste_designe_selon_le_contexte\" >Ce que le terme g\u00e9n\u00e9piste d\u00e9signe selon le contexte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/genepiste-cueillette-genepi\/#Reconnaitre_les_especes_de_genepi_avant_toute_cueillette\" >Reconna\u00eetre les esp\u00e8ces de g\u00e9n\u00e9pi avant toute cueillette<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/genepiste-cueillette-genepi\/#Verifier_ou_la_cueillette_du_genepi_est_autorisee_ou_interdite\" >V\u00e9rifier o\u00f9 la cueillette du g\u00e9n\u00e9pi est autoris\u00e9e ou interdite<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/genepiste-cueillette-genepi\/#Preparer_une_cueillette_de_genepi_sans_degrader_la_plante_alpine\" >Pr\u00e9parer une cueillette de g\u00e9n\u00e9pi sans d\u00e9grader la plante alpine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/genepiste-cueillette-genepi\/#Utiliser_le_genepi_en_liqueur_infusion_et_tradition_aromatique\" >Utiliser le g\u00e9n\u00e9pi en liqueur, infusion et tradition aromatique<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ce_que_le_terme_genepiste_designe_selon_le_contexte\"><\/span>Ce que le terme g\u00e9n\u00e9piste d\u00e9signe selon le contexte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mot g\u00e9n\u00e9piste ne poss\u00e8de pas un seul sens. Dans le vocabulaire courant de la montagne, il \u00e9voque celui ou celle qui part chercher le <strong>g\u00e9n\u00e9pi<\/strong>, qui sait reconna\u00eetre la plante et qui conna\u00eet les r\u00e8gles locales de r\u00e9colte. Ce n\u2019est pas un statut officiel, ni un m\u00e9tier r\u00e9glement\u00e9. Le mot porte plut\u00f4t une id\u00e9e de familiarit\u00e9 avec les alpages pierreux, les \u00e9boulis et les moraines o\u00f9 poussent les petites armoises d\u2019altitude.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terme a \u00e9galement d\u00e9sign\u00e9, dans un autre registre, des \u00e9tudiants b\u00e9n\u00e9voles engag\u00e9s dans l\u2019\u00e9ducation et la formation de personnes d\u00e9tenues, au sein de l\u2019ancien dispositif GENEPI. Les deux usages ne doivent donc pas \u00eatre confondus. Lorsqu\u2019il est question de botanique, de liqueur ou de cueillette en altitude, g\u00e9n\u00e9piste renvoie \u00e0 la plante. Lorsqu\u2019il appara\u00eet dans un texte relatif au milieu carc\u00e9ral ou associatif, il a une autre histoire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En montagne, le mot s\u2019inscrit dans une tradition ancienne. La r\u00e9colte \u00e9tait souvent associ\u00e9e aux passages estivaux dans les hauteurs, quand les troupeaux avaient quitt\u00e9 les bas versants et que les n\u00e9v\u00e9s se retiraient des combes. Cette pratique n\u2019autorisait pas une appropriation du milieu. Elle reposait sur l\u2019observation des secteurs, sur une r\u00e9colte br\u00e8ve et sur une connaissance des limites. Une plante rare ne devient pas abondante parce qu\u2019elle est connue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le g\u00e9n\u00e9pi appartient au vaste genre <em>Artemisia<\/em>, qui comprend aussi des plantes de plaine comme l\u2019absinthe. Les g\u00e9n\u00e9pis alpins restent de petite taille, g\u00e9n\u00e9ralement sous 20 centim\u00e8tres. Ils poussent dans un environnement min\u00e9ral, sec et vent\u00e9, l\u00e0 o\u00f9 la saison de v\u00e9g\u00e9tation est courte. Cette contrainte explique leur lenteur de d\u00e9veloppement et la vuln\u00e9rabilit\u00e9 des stations soumises \u00e0 des passages r\u00e9p\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mot d\u00e9signe enfin la boisson pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir des parties a\u00e9riennes de certaines esp\u00e8ces. Dans ce cas, demander un g\u00e9n\u00e9pi dans un caf\u00e9 ou acheter une bouteille ne signifie pas que la liqueur provient d\u2019une r\u00e9colte sauvage locale. Des producteurs utilisent des plants cultiv\u00e9s, ce qui r\u00e9duit la pression sur les populations naturelles. Entre la plante, le cueilleur et la liqueur, il existe donc trois r\u00e9alit\u00e9s diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pratique moderne doit commencer par cette distinction. Vous ne partez pas chercher une saveur abstraite ou un souvenir de vacances. Vous allez dans un milieu fragile o\u00f9 l\u2019erreur d\u2019identification, l\u2019arrachage ou l\u2019entr\u00e9e dans une zone prot\u00e9g\u00e9e ont des effets concrets. La bonne d\u00e9cision se prend avant le d\u00e9part, carte du secteur et r\u00e9glementation consult\u00e9es.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/liqueur-genepi-tradition-refuge.jpg\" alt=\"Verre de liqueur de g\u00e9n\u00e9pi ambr\u00e9e avec bouquet d&apos;armoises s\u00e9ch\u00e9es sur une table de refuge en bois\" class=\"wp-image-324\" srcset=\"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/liqueur-genepi-tradition-refuge.jpg 1536w, https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/liqueur-genepi-tradition-refuge-300x200.jpg 300w, https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/liqueur-genepi-tradition-refuge-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/liqueur-genepi-tradition-refuge-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reconnaitre_les_especes_de_genepi_avant_toute_cueillette\"><\/span>Reconna\u00eetre les esp\u00e8ces de g\u00e9n\u00e9pi avant toute cueillette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nom g\u00e9n\u00e9pi couvre plusieurs esp\u00e8ces d\u2019armoises alpines. Dans les Alpes fran\u00e7aises, quatre noms reviennent fr\u00e9quemment dans les documents botaniques et dans les usages locaux. Leur aspect varie, leur parfum varie aussi, et leur statut r\u00e9glementaire n\u2019est pas identique. Une reconnaissance approximative ne suffit pas lorsqu\u2019une esp\u00e8ce prot\u00e9g\u00e9e peut se trouver dans le m\u00eame terrain qu\u2019une autre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le g\u00e9n\u00e9pi laineux, <em>Artemisia eriantha<\/em>, est celui qui demande la plus grande prudence. Il porte une pilosit\u00e9 blanche, dense et soyeuse, qui lui donne un aspect cotonneux. Ses capitules sont r\u00e9partis sur une tige assez vigoureuse, souvent plus d\u00e9velopp\u00e9e que celle des autres esp\u00e8ces. Il appr\u00e9cie les sols siliceux, notamment les granites, gneiss, quartzites et micaschistes. Sa forte odeur peut \u00eatre trompeuse. Une plante tr\u00e8s parfum\u00e9e n\u2019est pas une plante \u00e0 ramasser.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette esp\u00e8ce b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une protection r\u00e9gionale en Rh\u00f4ne-Alpes depuis l\u2019arr\u00eat\u00e9 du 4 d\u00e9cembre 1990. Des dispositions pr\u00e9fectorales existent \u00e9galement dans les Hautes-Alpes. <strong>Le g\u00e9n\u00e9pi laineux ne doit pas \u00eatre cueilli.<\/strong> Une paire de ciseaux ne rend pas un pr\u00e9l\u00e8vement autoris\u00e9 lorsque l\u2019esp\u00e8ce est prot\u00e9g\u00e9e. Le premier crit\u00e8re n\u2019est donc jamais la qualit\u00e9 aromatique, mais le statut de la plante et du lieu.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le g\u00e9n\u00e9pi noir, souvent appel\u00e9 g\u00e9n\u00e9pi vrai, pr\u00e9sente des fleurs regroup\u00e9es vers le sommet d\u2019une tige courte. Il se remarque par des \u00e9cailles fonc\u00e9es au niveau du calice et par une odeur proche de l\u2019absinthe. Le g\u00e9n\u00e9pi blanc, ou g\u00e9n\u00e9pi mutellin, est plus fr\u00eale. Il forme un \u00e9pi l\u00e2che, avec moins de capitules, et se rencontre fr\u00e9quemment dans le massif des \u00c9crins. Ces deux esp\u00e8ces font partie de celles utilis\u00e9es dans certaines pr\u00e9parations traditionnelles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le g\u00e9n\u00e9pi des glaciers se reconna\u00eet \u00e0 son port compact et \u00e0 ses capitules jaunes plus marqu\u00e9s, group\u00e9s \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 des tiges. Il pousse dans les \u00e9boulis et moraines de tr\u00e8s haute altitude, notamment dans l\u2019est des Hautes-Alpes et dans certains secteurs de Vanoise. Il est rare et r\u00e9put\u00e9 moins aromatique. Sa raret\u00e9 suffit \u00e0 modifier la d\u00e9cision. Une station peu fournie doit \u00eatre laiss\u00e9e intacte, m\u00eame hors d\u2019un p\u00e9rim\u00e8tre de protection explicite.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Esp\u00e8ce couramment cit\u00e9e<\/th>\n<th>Aspect dominant<\/th>\n<th>Milieu fr\u00e9quent<\/th>\n<th>D\u00e9cision de cueillette<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>G\u00e9n\u00e9pi laineux<\/td>\n<td>Pilosit\u00e9 blanche et soyeuse<\/td>\n<td>Roches siliceuses, granites et gneiss<\/td>\n<td><strong>Interdite dans les zones prot\u00e9g\u00e9es concern\u00e9es<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>G\u00e9n\u00e9pi noir<\/td>\n<td>Fleurs regroup\u00e9es au sommet<\/td>\n<td>Moraines, gravi\u00e8res et rochers<\/td>\n<td>\u00c0 v\u00e9rifier selon le lieu<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>G\u00e9n\u00e9pi blanc<\/td>\n<td>Port fin, \u00e9pi l\u00e2che<\/td>\n<td>\u00c9boulis et terrains min\u00e9raux<\/td>\n<td>\u00c0 v\u00e9rifier selon le lieu<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>G\u00e9n\u00e9pi des glaciers<\/td>\n<td>Capitules jaunes et coussinet de feuilles<\/td>\n<td>Moraines d\u2019altitude<\/td>\n<td>\u00c0 laisser en place si la station est limit\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La floraison atteint souvent son niveau le plus visible au d\u00e9but d\u2019ao\u00fbt, mais cette indication n\u2019a rien d\u2019automatique. En 2013, une saison tardive avait d\u00e9cal\u00e9 ce rep\u00e8re autour du 20 ao\u00fbt dans certains secteurs. En 2026 comme chaque \u00e9t\u00e9, l\u2019enneigement, les temp\u00e9ratures de juin et les \u00e9pisodes orageux modifieront le calendrier. Une date de vacances ne dicte pas le stade de floraison.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un guide de flore r\u00e9cent, une application de reconnaissance utilis\u00e9e seulement comme aide, et l\u2019observation de plusieurs crit\u00e8res restent pr\u00e9f\u00e9rables \u00e0 une d\u00e9cision prise sur une seule photographie. Si vous h\u00e9sitez entre deux esp\u00e8ces, vous ne cueillez pas. Cette r\u00e8gle est plus solide que toutes les recettes transmises de refuge en refuge.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"&quot;Cerfeuil des bois VS cig\u00fce : les dangers de la cueillette !!!&quot;\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yd0b9Trgqbs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verifier_ou_la_cueillette_du_genepi_est_autorisee_ou_interdite\"><\/span>V\u00e9rifier o\u00f9 la cueillette du g\u00e9n\u00e9pi est autoris\u00e9e ou interdite<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cueillette du g\u00e9n\u00e9pi ne rel\u00e8ve pas d\u2019une r\u00e8gle unique pour toutes les Alpes. Elle d\u00e9pend \u00e0 la fois de l\u2019esp\u00e8ce, du d\u00e9partement, du statut foncier et des p\u00e9rim\u00e8tres de protection. Un itin\u00e9raire de randonn\u00e9e peut traverser en quelques kilom\u00e8tres un espace communal, une r\u00e9serve naturelle et le c\u0153ur d\u2019un parc national. Le fait d\u2019avoir atteint un secteur \u00e0 pied ne vous donne aucun droit de pr\u00e9l\u00e8vement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le c\u0153ur du parc national de la Vanoise, la cueillette des v\u00e9g\u00e9taux est interdite. Cette interdiction concerne le g\u00e9n\u00e9pi et s\u2019ajoute \u00e0 celles qui existent dans plusieurs r\u00e9serves naturelles savoyardes, comme la Grande Sassi\u00e8re, Tignes-Champagny ou le Plan de Tu\u00e9da. Les zones Natura 2000 et les arr\u00eat\u00e9s de protection de biotope peuvent aussi imposer des restrictions. Une carte IGN ne d\u00e9taille pas toujours ces r\u00e8gles. Il faut consulter la cartographie et les informations publi\u00e9es par l\u2019organisme gestionnaire avant de monter.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le parc national des \u00c9crins applique une r\u00e9glementation plus nuanc\u00e9e. La cueillette de v\u00e9g\u00e9taux y est normalement interdite en c\u0153ur de parc, mais certaines d\u00e9rogations permettent, dans des conditions pr\u00e9cises, une r\u00e9colte limit\u00e9e pour trois esp\u00e8ces de g\u00e9n\u00e9pi. Le seuil souvent retenu est de <strong>100 tiges fleuries par personne<\/strong>. Le g\u00e9n\u00e9pi laineux demeure exclu de cette tol\u00e9rance. Les r\u00e8gles en vigueur doivent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9es aupr\u00e8s du parc avant la sortie, car les lieux, p\u00e9riodes et modalit\u00e9s peuvent \u00e9voluer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les Hautes-Alpes et en Is\u00e8re, des arr\u00eat\u00e9s pr\u00e9fectoraux limitent aussi la r\u00e9colte des autres g\u00e9n\u00e9pis \u00e0 100 brins fleuris et imposent une coupe au s\u00e9cateur ou aux ciseaux. L\u2019arrachage est interdit. Dans les Alpes-de-Haute-Provence, les textes locaux doivent \u00e9galement \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9s, car les esp\u00e8ces mentionn\u00e9es et les p\u00e9rim\u00e8tres ne sont pas toujours identiques. La r\u00e9glementation n\u2019est pas un d\u00e9tail administratif ajout\u00e9 apr\u00e8s la marche. Elle fixe la possibilit\u00e9 m\u00eame de pr\u00e9lever.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Mercantour a connu plusieurs \u00e9volutions depuis les ann\u00e9es 2000. Sa charte, approuv\u00e9e en 2012 puis mise en \u0153uvre par des r\u00e8gles sp\u00e9cifiques en 2014, a pr\u00e9vu la possibilit\u00e9 de cueillettes encadr\u00e9es de petites quantit\u00e9s sur certains sites et \u00e0 certaines p\u00e9riodes. Cela ne signifie pas que le parc est ouvert \u00e0 une collecte g\u00e9n\u00e9rale. Les secteurs autoris\u00e9s, les dates et les quantit\u00e9s font partie de la d\u00e9cision. En dehors de ces conditions, vous laissez les plantes en place.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Vall\u00e9e d\u2019Aoste constitue un autre cas clair. La loi r\u00e9gionale n\u00b0 45 du 7 d\u00e9cembre 2009 y interdit la cueillette du g\u00e9n\u00e9pi en tous lieux et en toute p\u00e9riode. Passer la fronti\u00e8re par un col ne transforme pas les r\u00e8gles. Cette diff\u00e9rence est fr\u00e9quente en montagne, comme le montrent aussi les r\u00e9glementations sur le bivouac ou la circulation motoris\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pr\u00e9paration d\u2019une sortie botanique demande donc le m\u00eame s\u00e9rieux qu\u2019une randonn\u00e9e en terrain d\u2019altitude. V\u00e9rifiez la m\u00e9t\u00e9o, l\u2019horaire de retour, les protections du secteur et les \u00e9ventuels troupeaux. Dans les alpages, la pr\u00e9sence de chiens de protection impose aussi une conduite adapt\u00e9e, d\u00e9taill\u00e9e dans ce guide sur <a href=\"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/troupeau-alpage-patous\/\">les troupeaux et les patous en alpage<\/a>. Une cueillette ne justifie jamais un d\u00e9tour dans une zone signal\u00e9e comme sensible.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au-del\u00e0 d\u2019un doute sur le p\u00e9rim\u00e8tre, d\u2019un panneau de r\u00e9serve ou d\u2019une information contradictoire, vous renoncez au pr\u00e9l\u00e8vement. Vous pouvez poursuivre la marche, prendre des photographies et noter l\u2019altitude ou l\u2019exposition sans toucher \u00e0 la plante. La montagne ne manque pas de raisons de s\u2019arr\u00eater, mais une r\u00e9glementation claire n\u2019en laisse aucune \u00e0 discuter.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparer_une_cueillette_de_genepi_sans_degrader_la_plante_alpine\"><\/span>Pr\u00e9parer une cueillette de g\u00e9n\u00e9pi sans d\u00e9grader la plante alpine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une cueillette responsable commence avec un objectif r\u00e9duit. Cent tiges fleuries permettent d\u00e9j\u00e0 de pr\u00e9parer environ <strong>2,5 litres<\/strong> de liqueur selon les usages traditionnels. Ce volume d\u00e9passe la consommation annuelle de nombreux foyers. Partir avec l\u2019id\u00e9e de remplir un sac revient \u00e0 d\u00e9placer la pratique vers une r\u00e9colte de stock, difficile \u00e0 justifier dans un milieu o\u00f9 la plante met plusieurs saisons \u00e0 se d\u00e9velopper.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bon mat\u00e9riel reste simple. Une petite paire de ciseaux propres, un contenant a\u00e9r\u00e9 et une carte sont plus utiles qu\u2019un sac plastique ferm\u00e9. Les tiges coup\u00e9es doivent rester s\u00e8ches et ne pas \u00eatre \u00e9cras\u00e9es au fond d\u2019un sac. L\u2019objectif n\u2019est pas d\u2019obtenir une masse v\u00e9g\u00e9tale maximale. Il s\u2019agit de pr\u00e9lever peu, correctement, sur une population suffisamment dense et hors de toute interdiction.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Vous coupez la tige fleurie proprement, sans tirer sur la souche ni d\u00e9placer les pierres qui la prot\u00e8gent.<\/li><li>Vous ne pr\u00e9levez pas plus d\u2019un brin sur deux dans une station r\u00e9ellement abondante, afin de laisser une part de la floraison et de la diss\u00e9mination.<\/li><li>Vous abandonnez le secteur si des tiges ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 coup\u00e9es r\u00e9cemment ou si la plante est dispers\u00e9e sur quelques m\u00e8tres seulement.<\/li><li>Vous \u00e9vitez les passages r\u00e9p\u00e9t\u00e9s sur les moraines instables, o\u00f9 les pas peuvent d\u00e9chausser les racines d\u2019autres v\u00e9g\u00e9taux.<\/li><li>Vous gardez la r\u00e9colte s\u00e9par\u00e9e de toute plante non identifi\u00e9e pour \u00e9viter un m\u00e9lange lors du retour.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le seuil de 100 brins est une limite r\u00e9glementaire dans certains d\u00e9partements, pas un objectif \u00e0 atteindre. Une petite r\u00e9colte de 20 ou 30 tiges peut suffire pour une infusion ou une mac\u00e9ration domestique. Les usages de l\u2019herboristerie traditionnelle ont souvent valoris\u00e9 la sobri\u00e9t\u00e9 des quantit\u00e9s. Cette sobri\u00e9t\u00e9 devient plus n\u00e9cessaire lorsque les \u00e9t\u00e9s chauds et les s\u00e9cheresses r\u00e9duisent la vigueur de certaines stations.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cueillette intervient souvent autour de la pleine floraison, g\u00e9n\u00e9ralement entre la fin juillet et la fin ao\u00fbt selon l\u2019altitude. \u00c0 2 800 m\u00e8tres, une semaine de diff\u00e9rence peut compter davantage qu\u2019en vall\u00e9e. Une observation trop pr\u00e9coce peut montrer des boutons encore ferm\u00e9s. Une r\u00e9colte tr\u00e8s tardive fournit des capitules dess\u00e9ch\u00e9s et diminue l\u2019int\u00e9r\u00eat aromatique. La p\u00e9riode ne doit toutefois jamais conduire \u00e0 cueillir dans un site interdit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ne faites pas de la recherche du g\u00e9n\u00e9pi le seul but de l\u2019itin\u00e9raire. Les secteurs favorables se situent fr\u00e9quemment au-dessus de 2 500 m\u00e8tres, parfois sur des parcours comportant plus de 900 m\u00e8tres de d\u00e9nivel\u00e9 positif, des pierriers et des n\u00e9v\u00e9s r\u00e9siduels. Comptez la distance, le d\u00e9nivel\u00e9, la dur\u00e9e de retour et l\u2019orage possible. Les plantes ne p\u00e8sent presque rien, mais l\u2019altitude, elle, ne se n\u00e9gocie pas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une cueillette associ\u00e9e \u00e0 une randonn\u00e9e demande aussi de respecter les p\u00e2turages travers\u00e9s. Refermez les cl\u00f4tures, gardez vos distances avec les animaux et ne bloquez pas un passage de troupeau pour observer une plante. Les comportements utiles restent les m\u00eames que ceux pr\u00e9sent\u00e9s dans cet article sur <a href=\"https:\/\/skietnaviguerensemble.fr\/blog\/troupeau-alpage-patous\/\">la cohabitation avec les chiens de protection<\/a>. Le chemin vers les \u00e9boulis passe souvent par un alpage vivant.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les services des parcs nationaux, les offices de biodiversit\u00e9 locaux et les arr\u00eat\u00e9s pr\u00e9fectoraux font autorit\u00e9 pour les r\u00e8gles de pr\u00e9l\u00e8vement. Pour un secours en montagne, composez le 112 ou le 112 europ\u00e9en selon les consignes en vigueur et donnez position, altitude, \u00e9tat de la personne et conditions m\u00e9t\u00e9o. Une sortie botanique reste une sortie en terrain montagnard.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Cueillette du g\u00e9n\u00e9pi : &quot;Si tout le monde ramasse tout, il n&amp;apos;y aura plus rien un jour&quot;\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bFoNRL0v7H8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Utiliser_le_genepi_en_liqueur_infusion_et_tradition_aromatique\"><\/span>Utiliser le g\u00e9n\u00e9pi en liqueur, infusion et tradition aromatique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le g\u00e9n\u00e9pi est connu surtout pour la liqueur obtenue par mac\u00e9ration alcoolique. Cette tradition s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e dans plusieurs vall\u00e9es alpines, o\u00f9 les plantes aromatiques entraient dans les pr\u00e9parations familiales, les digestifs et certaines formes d\u2019herboristerie. Le produit final varie selon l\u2019esp\u00e8ce, le nombre de brins, le degr\u00e9 d\u2019alcool, la dur\u00e9e de mac\u00e9ration et la quantit\u00e9 de sucre. Il n\u2019existe pas une seule recette qui r\u00e9sumerait toutes les pratiques locales.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La formule dite des \u00ab quarante brins, quarante sucres, quarante jours \u00bb sert souvent de rep\u00e8re. Elle pr\u00e9voit la mac\u00e9ration de 40 tiges fleuries dans un litre d\u2019alcool, avec ajout de sucre apr\u00e8s environ 40 jours. Cette formule doit \u00eatre lue comme une base de tradition, non comme une obligation. Quarante morceaux de sucre peuvent repr\u00e9senter une douceur dominante qui couvre la finesse v\u00e9g\u00e9tale recherch\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une pr\u00e9paration domestique, une quantit\u00e9 comprise entre 15 et 25 morceaux de sucre, soit environ 90 \u00e0 150 grammes selon leur taille, laisse davantage de place aux notes am\u00e8res et herbac\u00e9es. Les brins doivent \u00eatre retir\u00e9s apr\u00e8s la mac\u00e9ration pour \u00e9viter une amertume trop forte, particuli\u00e8rement avec un alcool tr\u00e8s titr\u00e9. Un d\u00e9p\u00f4t l\u00e9ger peut appara\u00eetre apr\u00e8s l\u2019ajout de sirop. Une filtration \u00e0 travers un filtre \u00e0 caf\u00e9 am\u00e9liore alors l\u2019aspect sans transformer le go\u00fbt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La distinction entre mac\u00e9ration et distillation m\u00e9rite d\u2019\u00eatre nette. La liqueur artisanale de g\u00e9n\u00e9pi est le plus souvent obtenue par mac\u00e9ration, c\u2019est-\u00e0-dire par contact des brins avec l\u2019alcool. La <strong>distillation<\/strong> consiste \u00e0 extraire et concentrer des compos\u00e9s volatils gr\u00e2ce \u00e0 un alambic. Ce n\u2019est pas la m\u00eame technique, ni le m\u00eame r\u00e9sultat. En France, la distillation d\u2019alcool est encadr\u00e9e. Vous ne lancez pas une fabrication d\u2019alcool distill\u00e9 sans conna\u00eetre les obligations fiscales et r\u00e9glementaires applicables.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019infusion repr\u00e9sente une autre mani\u00e8re d\u2019utiliser la plante. Quelques brins s\u00e9ch\u00e9s peuvent parfumer une eau chaude, avec un r\u00e9sultat plus l\u00e9ger qu\u2019une liqueur. La tradition attribue parfois au g\u00e9n\u00e9pi des usages contre les refroidissements ou la toux. Ces usages ne remplacent pas un avis m\u00e9dical, un traitement prescrit ou une consultation. Une plante aromatique n\u2019est pas un m\u00e9dicament par le seul fait qu\u2019elle pousse haut.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les producteurs qui cultivent le g\u00e9n\u00e9pi offrent une solution coh\u00e9rente pour pr\u00e9server les stations sauvages. La culture demande un substrat drainant, une exposition lumineuse et une fra\u00eecheur suffisante. Elle permet aussi de mieux suivre la provenance des brins employ\u00e9s. Pour un achat, recherchez l\u2019esp\u00e8ce indiqu\u00e9e, le lieu de culture ou de r\u00e9colte, le volume de plante utilis\u00e9 et le degr\u00e9 d\u2019alcool. Une \u00e9tiquette vague ne renseigne ni sur l\u2019origine botanique ni sur la pression exerc\u00e9e sur la montagne.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tradition du g\u00e9n\u00e9pi ne se mesure pas au nombre de bouteilles align\u00e9es dans une cave. Elle tient dans la capacit\u00e9 \u00e0 reconna\u00eetre une limite, \u00e0 respecter une plante alpine et \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer la culture ou l\u2019achat local lorsqu\u2019une r\u00e9colte sauvage n\u2019est pas justifi\u00e9e.<\/p>\n\n<h3>Le g\u00e9n\u00e9piste est-il uniquement une personne qui cueille le g\u00e9n\u00e9pi ?<\/h3>\n<p>Dans le vocabulaire montagnard, le terme \u00e9voque surtout une personne qui conna\u00eet ou cueille le g\u00e9n\u00e9pi. Il a aussi d\u00e9sign\u00e9 des b\u00e9n\u00e9voles engag\u00e9s dans l\u2019\u00e9ducation en prison au sein de l\u2019ancien dispositif GENEPI. Le contexte permet de distinguer les deux sens.<\/p>\n<h3>Peut-on cueillir du g\u00e9n\u00e9pi dans tous les massifs alpins ?<\/h3>\n<p>Non. La r\u00e9glementation d\u00e9pend de l\u2019esp\u00e8ce et du lieu. La cueillette est interdite dans le c\u0153ur de la Vanoise, dans de nombreuses r\u00e9serves naturelles et en Vall\u00e9e d\u2019Aoste. Dans les \u00c9crins ou certains d\u00e9partements, des pr\u00e9l\u00e8vements limit\u00e9s peuvent \u00eatre admis sous conditions pr\u00e9cises.<\/p>\n<h3>Quelle quantit\u00e9 de g\u00e9n\u00e9pi peut \u00eatre ramass\u00e9e dans les zones o\u00f9 la cueillette est autoris\u00e9e ?<\/h3>\n<p>Dans les Hautes-Alpes et en Is\u00e8re, la limite souvent appliqu\u00e9e est de 100 tiges fleuries par personne pour les esp\u00e8ces autoris\u00e9es. Cette limite n\u2019autorise jamais le pr\u00e9l\u00e8vement du g\u00e9n\u00e9pi laineux prot\u00e9g\u00e9, ni la r\u00e9colte dans un espace o\u00f9 toute cueillette est interdite.<\/p>\n<h3>Pourquoi faut-il couper les tiges plut\u00f4t que les arracher ?<\/h3>\n<p>La coupe pr\u00e9serve la partie souterraine et r\u00e9duit la d\u00e9gradation de la station. L\u2019arrachage fragilise une plante qui pousse lentement dans des sols min\u00e9raux instables et contrevient aux r\u00e8gles pr\u00e9vues dans plusieurs d\u00e9partements.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le mot g\u00e9n\u00e9piste peut d\u00e9signer une personne qui cueille ou conna\u00eet le g\u00e9n\u00e9pi, mais il a aussi eu un emploi distinct dans le monde associatif et carc\u00e9ral. En montagne, le terme renvoie surtout \u00e0 une pratique attentive, li\u00e9e \u00e0 une plante alpine rare, \u00e0 une r\u00e9glementation locale et \u00e0 une tradition de liqueur ou d\u2019infusion. 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